在葡萄花期遇到低温或者阴雨天气，影响坐果，在其他综合措施配套的基础上，可采用以下保果技术：一般是在初花期用12～25毫克/升赤霉素GA3，或3～5毫克/升CPPU（一般说为氯吡脲)或两者混合的水溶液浸蘸或喷施花穗。在这里我们要注意的是，不同品种对GA3和CPPU敏感性不同，不同发育阶段的敏感性也不同，需要在建议浓度范围内试验后再大面积使用。

对花穗、果穗的管理是使穗形、粒形整齐，着色均一，不出现花粒，促进果粒的膨大。

一、疏穗

对生长势弱、在开花期即将停止生长的结果枝，其花穗即使保留也不能获得品质好的果实，应及早疏除。疏穗一般在4~6叶时进行。一个结果枝一般有两个花穗，因此要疏除其中的一个。只要发育正常，没有畸形，穗轴粗壮，第一花穗、第二花穗都可以选择留下。一般来说弱新梢留第一花穗，强旺新梢留第二花穗。

结果枝的花穗选留指标是强旺结果枝1新梢留两穗或两新梢留3穗；中庸新梢1新梢留1穗；弱新梢不留花穗或2～3新梢留1花穗。对玫瑰露等小穗型品种，每一新梢可留两穗。

为了得到穗形整齐美观、果粒大小均一的葡萄，需对花穗进行整形。去除多余的花蕾，还可以减少养分的浪费，促进花蕾发育，减少落花落果。

1、有核结实的花穗整形

在开花1周前，首先剪除影响穗形的歧穗；对于花穗肩部的1～2个小穗，如果伸长过度，影响穗形，也可以疏除(或将小穗的顶端去除）；其他小穗如果有扰乱穗形的趋势的话，只留基部的小花，顶端部分同样切除；如果花穗伸长不足，小穗过于密挤，可以间疏其中一部分小穗。到开花前7日左右，选留花穗基部的12～15 个小花穗(长9～10厘米，小花数300～350 个)。

2.诱导无核结实的花穗整穗

无核结实大多通过赤霉酸处理获得，葡萄小花对赤霉酸敏感期非常短，只在开花当天至开花后3天才能诱导无核结实。葡萄花穗不同部位的小花开花早晚不同，诱导无核结实的处理效果会有很大差异，没有开花的小花和开花超过3天的小花，均不能形成无核果粒。因此，其花穗整形也与有核结实有区别。不同品种类型，整穗的方法也不同。

对巨峰系品种而言，首先在开花1周前，尽早疏除歧穗、副穗，肩部过大的小穗也尽早疏除；在开花前3天至开花当天(上海避雨栽培5月13-15日)，留花穗顶端3～3.5厘米长度，其余全部疏除在花穗中上部，可留两个小花穗，作为识别标志，在进行无核处理和果粒膨大处理时，每次去除一个小穗，避免遗漏或重复处理。

而对黑奥林、沪太八号等品种，在盛花前16～20日前后进行花穗整形，首先切除花穗尖部少部分小花，由穗尖向基部选留12～14个小花穗后，上部的小花留两个小穗作无核处理和果粒膨大处理的标志，其余小穗全部疏除。